MERMELADAS
La mermelada es la mezcla del azúcar de la fruta y el azúcar agregada con la pectina presente o adicionada,…
COMPOTAS
Compota es el producto preparado con un ingrediente de fruta (fruta entera, trozos de fruta, pulpa o puré de fruta,…
PULPAS
Pulpa de fruta es el producto no fermentado, no concentrado, no diluido, obtenido de frutos pulposos, a través de proceso…
JUGOS CONCENTRADOS
Se producen mediante el uso de concentración térmica para reducir el contenido de agua en frutas frescas o congeladas. El…
FÉCULA DE MAÍZ
Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz. Se extrae del endospermo del grano. También se escribe…
COCOA BUTTER SUBSTITUTE
Sustituto al 100 % de la manteca de cacao. Producto refinado e hidrogenado de origen láurico, hecho a partir de…